气调冷和保鲜冷库哪个储存效果好？

 

气调冷库

气调冷库实际上就是在保持适宜低温的同时，降低环境气体中氧气含量，适当改变二氧化碳和氮气的组成比例。通常气调冷库相比普通冷库冷藏可延长贮藏期0.5-1倍。气调库内储藏的果蔬等农作物产品，由于气体的“休眠”作用，可使果蔬出库后保鲜期可延长 21到28 天，是普通冷藏库的 3~4 倍。

 

气调冷库储存的优势？

1.可以更好地保持果蔬原有的形、色、香味。

2.果实腐烂率低、自然损耗、失水率低。

3.有效延长货架期，由于果蔬长期受低氧气和高二氧化碳的作用，当解除气调状态后，果蔬仍有一段很长时间的“滞后效应”或休眠期。

4.果蔬质量明显改善，更适于果蔬长途运输及外销。

5.达到季产年销周年供应，令经销商获取更大利润，规避经济风险。

保鲜冷库

保鲜冷库贮藏是通过抑制微生物和酶的活性，延长水果蔬菜储存期的一种贮藏方式，是现在普遍储存的方式之一。

 

保鲜冷库储存特点？

1.适用范围广，例如蔬菜，水果，花卉等。

2.贮存期长，经济效益高。

3.易于操作和维护，并且维修方便快捷。

 

保鲜冷库工作原理

1.抑制呼吸，减少有机物的消耗，保持水果和蔬菜的优良风味和香气。

2.抑制水分蒸发，保持水果和蔬菜的新鲜度。

3.抑制病原菌的繁殖，控制一些生理疾病的发生，降低果实腐烂率。

4.抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯的生成，延缓后熟和陈化过程，使果实硬度保持较长时间，保质期长。