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香蕉冷库 香蕉气调冷库储存

日期:2020-04-07

 
香蕉是生活中非常常见的水果之一,香蕉富含高膳食纤维,起到通便等作用。
香蕉属于热带水果,储存不当易产生腐烂、发臭的现象,为了便于保存和运输,所以在采摘香蕉时,不能等到全熟后再采摘,而是在香蕉皮青绿时就得摘下入库。
 
大产量香蕉储存我们一般建议选择气调冷库储存。
 
香蕉气调冷库的参数:香蕉可以用气调冷库贮藏保鲜,冷库温度保持在11℃~15℃,湿度保持在85%,氧2%—4%,二氧化碳3%—5%比较合适。当香蕉温度低于11℃下的贮藏,果实不能正常成熟,当温度超过26℃时,果实成熟时无法正常转黄。香蕉放在适宜的冷库环境中贮藏,保质期可达14天左右。
香蕉在用冷库储存时需要注意的问题:
1、香蕉在入保鲜冷库前,必须对冷库地面、货架、塑料箱等应进行消毒杀菌处理。
2、香蕉入库后需要合理的堆垛,所有堆码货物与地面之间必须放置冷库用垫板,确保底部货物通风。
3、香蕉属于呼吸变型水果,一旦采摘下来呼吸会变得旺盛,因此在入库钱必须陷阱性预冷操作,预冷降温速度越快,储藏效果越好。
4、减少人员进库次数和时间,冷库门需关闭严密。
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