香蕉冷库 香蕉气调冷库储存

 

香蕉是生活中非常常见的水果之一，香蕉富含高膳食纤维，起到通便等作用。

香蕉属于热带水果，储存不当易产生腐烂、发臭的现象，为了便于保存和运输，所以在采摘香蕉时，不能等到全熟后再采摘，而是在香蕉皮青绿时就得摘下入库。

 

大产量香蕉储存我们一般建议选择气调冷库储存。

 

香蕉气调冷库的参数：香蕉可以用气调冷库贮藏保鲜，冷库温度保持在11℃～15℃，湿度保持在85%，氧2%—4%，二氧化碳3%—5%比较合适。当香蕉温度低于11℃下的贮藏，果实不能正常成熟，当温度超过26℃时，果实成熟时无法正常转黄。香蕉放在适宜的冷库环境中贮藏，保质期可达14天左右。

香蕉在用冷库储存时需要注意的问题：

1、香蕉在入保鲜冷库前，必须对冷库地面、货架、塑料箱等应进行消毒杀菌处理。

2、香蕉入库后需要合理的堆垛，所有堆码货物与地面之间必须放置冷库用垫板，确保底部货物通风。

3、香蕉属于呼吸变型水果，一旦采摘下来呼吸会变得旺盛，因此在入库钱必须陷阱性预冷操作，预冷降温速度越快，储藏效果越好。

4、减少人员进库次数和时间，冷库门需关闭严密。