枣子保鲜冷库长期储存8点方法介绍

    枣子是一种常见的水果，枣子有鲜枣、干枣、冬枣、大枣、红枣等不同品种，在针对不同枣子的类型， 在冷库中保鲜温度和储存时间有一定差异，例如新鲜枣子保鲜温度一般在-3℃~-2℃，库内相对湿度保持在90%-95%，储存时间为1-3个月左右，由于枣子冷库的保鲜方法有很多注意事项，本篇将为您介绍枣子保鲜冷库储存方法。

枣子保鲜冷库长期储存8点方法介绍

 

一、鲜枣的贮藏特性概述

 

1、品种与耐贮性差异

鲜枣品种繁多，其耐贮性各不相同。例如，冬枣、团枣、圆枣、运城相枣和灵宝大枣等品种较为耐贮藏；坠子枣、婆婆枣、赞皇大枣和金丝小枣的耐贮性次之；而骏枣、梨枣和板枣等则相对不耐贮藏。

 

2、贮藏中的常见问题

鲜枣在贮藏过程中容易发酵软化，导致果肉褐变甚至腐烂，因此需严格控制环境温度和气体条件。同时，鲜枣易受微生物侵染，进而腐烂变质，故采收后应及时剔除裂果，并轻拿轻放以减少机械损伤。

 

3、贮藏病害及其防控措施

鲜枣贮藏期间的主要侵染性病害为链格孢菌引起的褐斑病，而生理性病害则包括低氧和高二氧化碳伤害。为有效防控这些病害，需采取良好的果园管理、适时采收、减少机械损伤、入库前对贮藏场所进行消毒、使用微孔袋包装以及控制适宜的贮藏环境等措施。

 

二、鲜枣的适宜贮藏条件

 

鲜枣的适宜贮藏温度为-3℃至-2℃，相对湿度应保持在90%至95%之间。对于气体成分，可参考冬枣的贮藏指标，即氧气浓度为6%至8%，二氧化碳浓度为1%。

 

三、贮藏设施与方式选择

 

鲜枣通常采用微孔膜袋包装，并结合高温库进行近冰点贮藏。

四、鲜枣贮藏技术详解

 

（一）贮藏工艺流程

 

鲜枣的贮藏工艺流程包括贮藏前准备、采收、分级、包装、预冷、贮藏和出库等步骤。

 

（二）贮藏前准备

 

在贮藏前，需对贮藏场所进行清洁和消毒。常用的消毒方式包括使用消毒烟雾剂熏蒸、4%漂白粉溶液喷洒消毒、0.5%至0.7%过氧乙酸溶液喷洒消毒以及臭氧发生器消毒。消毒后应打开库门通风。此外，还需提前降温，将库温逐步降至-4℃。

 

（三）采收

 

鲜枣的采收期需根据果实硬度、颜色和可溶性固形物含量等多个指标综合判定。拟贮藏的鲜枣应在八成熟时采收，并尽量带柄，采收过程需精细操作。

 

（四）分级

 

鲜枣需根据果实大小进行分级，分级标准可参照《鲜枣质量等级（GBT22345）》或采购商的具体要求。分级时应轻拿轻放，以减少机械损伤。

 

（五）包装

 

鲜枣贮藏时采用微孔保鲜袋进行包装，以起到保水透气的作用。每袋容量建议为5kg至7kg，并敞开袋口放入纸箱或周转箱内。

（六）预冷

 

当天采收的鲜枣需当天进行预冷或入库。预冷时可使用预冷库，堆码密度一般不超过200千克/立方米。预冷库的库温应控制在0℃至2℃之间，并避免上层果实被冷风直吹。

 

（七）贮藏管理

 

在贮藏过程中，需注意码垛方式、温度控制、湿度控制、气体控制以及融霜管理等方面。码垛时，垛的走向和排列方式应与库内空气循环方向一致，并留有通道和间隙。温度控制方面，以氟利昂制冷机组的冷藏库为例，可将温度设置为-2℃，幅差值为1℃。湿度应控制在90%至95%之间。采用微孔保鲜袋贮藏时，需定期检测包装袋内气体成分含量。此外，还需注意观察蒸发器结霜情况，及时除霜以保持库内温度稳定。

 

（八）出库销售

 

应根据鲜枣的贮藏质量变化情况和市场行情适时出库销售。冬枣的贮藏期一般为2.5个月至3个月。果品全部出库后，需清扫冷库以备下次使用。

 

以上就是枣子冷库的储存方法介绍了，希望对您有所帮助，以上数据仅供参考，以实际为准。如您需要建造枣类冷库，欢迎致电冷迪制冷了解详情（400-066-9628），本公司提供各类冷库建造，枣子保鲜冷库，枣子气调冷库等，冷库设计，采购，安装，调试， 一体化交钥匙工程的服务。