枣子冷库保鲜温度，枣子冷库长期储存3个月方法

    枣子在采摘后无法在常温环境下长期保存，但是为了外销及保障枣子的品质，就需要延长枣子保鲜期，因此许多种植企业会选择建造枣子保鲜冷库，在冷库中贮藏几个月后再拿出来销售，此时不仅避开了上市高峰期，同时还保障了枣子的口感及新鲜度。

枣子冷库保鲜温度：

 

枣子冷库适宜保鲜温度为-3℃~-2℃，库内相对湿度保持在90%－95%，采用枣子气调冷库储存时，氧气含量控制在6%-8%，二氧化碳浓度控制为1%，枣子在冷库中储存时间为1-3个月左右，想要达到理想的储存效果，需要注意枣子冷库的储存方法。

 

枣子冷库贮藏前准备→采收→分级→包装→预冷→贮藏→出库。 

 

一、枣子采摘方法

 

（采收）可通过果实硬度、颜色和可溶性固形物含量等多个指标综合判定采收期。拟贮藏的鲜枣应在8成熟时采收，鲜枣果实尽量带柄，采收过程要精细。

 

（挑选）采收后要进行分级挑选，剔除有损伤、畸形、变质的果实，然后根据果实大小对鲜枣进行分级，分级标准可参照《鲜枣质量等级（GBT22345）》或采购商的具体要求，分级时要轻拿轻放，减少机械损伤。

 

（包装）鲜枣贮藏采用微孔保鲜袋，起到保水透气作用。每袋容量5kg－7kg，敞开袋口放入纸箱或周转箱内。 

 

二、枣子预冷方法

 

预冷通常采用自然预冷、真空预冷、强风预冷这三种不同方式，当天采收的鲜枣要当天预冷或入库，使用预冷库进行预冷，堆码密度一般不超过200千克/立方米，预冷库预冷的库温应为0℃－2℃，预冷时应避免上层果实被冷风直吹。 

三、枣子冷库消毒

 

冷库在建造后，要及时进行消毒通风，清洁、消毒。常用消毒杀菌方式有：消毒烟雾剂进行熏蒸；4%漂白粉溶液进行喷洒消毒或用0.5%－0.7%过氧乙酸溶液进行喷洒消毒；臭氧发生器消毒，按照每100立方米容积5克/小时的臭氧发生量，配备臭氧发生器，库内臭氧浓度达到10毫升/升左右。清洁、消毒后，应打开库门通风，并且提前降温。果实入库前2天开启制冷机组，将库温逐步降至-4℃。 

 

四、枣子冷库储存

 

在冷库中储存的枣子，要合理堆垛，垛的走向、排列方式应与库内空气循环方向一致，垛间和箱间留有通道和间隙，靠近蒸发器和冷风出口部位的果箱（筐）应遮盖防冻。码垛时应考虑纸箱承重，防止下层箱内果实被压伤或塌垛，温度控制。以采用氟利昂制冷机组的冷藏库为例，如将温度设置定为-2℃，幅差值1℃，设备即在-3℃~-1℃区间运行。 

 

枣子在冷库中储存，容易出现发酵软化，引起果肉褐变甚至腐烂，应注意控制环境温度和气体条件；易发生微生物侵染，进而腐烂变质，采收后应及时剔除裂果，并注意轻拿轻放减少机械损伤。 主要侵染性病害是由链格孢菌引起的褐斑病。生理性病害是低氧和高二氧化碳伤害。良好的果园管理、适时采收、剔除病虫机械伤果实、减少机械损伤、入库前贮藏场所消毒、微孔袋包装、控制适宜贮藏环境，是防控病害的重要措施。 

 

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