小型冷库 冷藏库的概述

作者：冷迪制冷 抄袭必究 日期：2019-05-09 10:02:26

小型冷库建筑的组成
小型冷库一般有冷冻间，高温冷藏间，低温冷藏间，常温穿堂，值班室，机房等组成
 

1.冷冻间
   冷冻间也称急冻间、速冻间，冻结间的室内设计温度为-23~-30℃，肉在冻结间内经过12-20h的冻结，肉内温度从35℃降至-15℃以下。
 

2.高温冷藏间
   高温冷藏间的室内设计温度一般为0~2℃，其功能是存放蔬菜，水果，蛋，豆制品等，也可用于肉类，家禽的解冻和保鲜。
 

3.低温冷藏间
   低温冷藏间也称冻结物冷藏间，其功能是贮存肉类，鱼肉，家禽等冻结物，室内温度一般在-12℃以下，贮存肉类时室温为-18℃~-20℃，低温冷藏间由于库温低，因此保存食品的质量好，保存的周期长。
 

4.穿堂
   穿堂是食品进出库的通道，并起到沟通各冷间，便于装卸周转的作用。目前冷库设计中较多采用库外常温穿堂，将穿堂布置在冷库主体建筑之外。
 

5.机房
   通常把包括压缩机间，设备间，水泵间，配电间，工人值班室组合在一起的部分称为机房。