水果在保鲜库中能存放多久？

     水果在保鲜冷库中的存放时间受品种、成熟度、冷库温度、湿度及气体环境等多种因素影响，以下是常见水果的大致保鲜周期及关键影响因素：

 

苹果在冷库中的适宜的储存温度为0-1℃，在这个温度区间，苹果一般能保存3-6个月，如果在气调库中能延长至8个月甚至更久，梨在冷库中的适宜的储存温度为0-1℃，在这个温度区间，梨一般能保存1-3个月，葡萄在冷库中的适宜的储存温度为℃，在这个温度区间，葡萄一般能保存1-4个月，柑橘类一般存储在3~5℃的保鲜冷库中，能存放1~3个月左右，香蕉是热带水果，它适宜的存放温度区间相应要高一些，一般在12~14℃能存放7~10天，猕猴桃 在冷库中的适宜的储存温度为0-1℃，在这个温度区间，在这个温度区间猕猴桃能存放3~6个月之久，不过要选择没有完全成熟的硬过放入冷库中，草莓 在冷库中的适宜的储存温度为0-1℃，但是草莓不宜存放，因为草莓表皮薄，容易受到损伤，一般存放一周左右，菠萝也属于热带水果，一般适宜的存放温度在8~10 ℃左右，一般能存放2~4周。

综上水果种类不同，在冷库中的存放时间，存放温度都是不一样的，但是都是通过适宜的温度范围抑制水果的呼吸作用和微生物繁殖来延长水果的保质期，但需避免低于临界温度导致冷害，特别是像香蕉、芒果等热带对低温敏感的水果。水果在保鲜冷库中的存放时间也并非固定值，若需长期保鲜如苹果、梨等等可以采用气调冷库；短期存储的水果如草莓、樱桃则需重点控制温湿度和减少机械损伤。

 

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